top of page
baongu.jpg
BÀO NGƯ WANDO (WANDO JEONBOK)

Phía Tây Nam đảo Wando có những bãi đá, rạn đá ngầm với tốc độ dòng chảy biển ổn định, nước biển sạch, thích hợp cho việc nuôi bào ngư giá trị cao. Bào ngư vùng Wando chiếm 70% sản lượng bào ngư của Hàn Quốc, được nuôi chỉ với rong biển từ vùng biển sạch, thịt mềm và hương vị rất đặc biệt.


Bào ngư ăn tươi hay phơi khô để dùng đều rất ngon miệng, hoặc có thể được chế biến theo kiểu xào, nấu súp, nướng, hầm…. Bào ngư là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng ích khí, hạ nhiệt, bổ thận, chống suy nhược cơ thể.

gulbi 1.png
CÁ ĐÙ VÀNG YEONGGWANG (YEONGGWANG GULBI)

Gulbi, hay còn gọi là cá đù vàng, từ lâu đã là món ăn quý trong bữa ăn của các vị vua xưa. Loại cá đù vàng nổi tiếng nhất chính là cá đù vàng ướp muối phơi đến từ vùng Yeonggwang với điểm đặc trưng là một hình thoi nhỏ trên đỉnh đầu. Đến Yeongwang, bạn có thể thưởng thức cá đù vàng với nhiều cách chế biến đa dạng như gulbi nướng, canh gulbi cay, tương ớt làm từ gulbi.

Gulbi chính là món quà cực phẩm trong những dịp quan trọng tại Hàn, nhất là Chuseok. Gulbi sau khi bắt lên bờ sẽ được phủ muối toàn bộ ngay lập tức và hong khô trong gió biển để loại bỏ độ ẩm dư thừa và làm thịt cá săn lại. Đặc biệt, thịt cá rất thơm, mềm tan và không hề tanh.

Gwangyang-Dried-Persimmon.jpg
HỒNG KHÔ GWANGYANG

Hồng khô là đặc sản vùng Gwangyang, sử dụng những quả hồng tươi thu hoạch từ núi Baegunsan và phơi cẩn thận trong gió sạch và ánh nắng ngập tràn của thung lũng Baegunsan.

Những quả hồng khô có màu sắc bắt mắt, chứa hàm lượng đường cao, thịt quả mềm ngọt. Do chất lượng và hương vị tuyệt vời, từ thời cổ đại, hồng khô đã là một thức quà dâng lên vua chúa.

unnamed (2).jpg
MẬN XANH GWANGYANG (GREEN PLUM)

Trang trại Cheong Maesil nằm trên một khu vực hõm vào nơi chân núi Baegunsan, cao 1.217,8m so với mực nước biển. Dù có rất nhiều cây mận mọc lên trên mọi ngọn núi dọc theo sông Seomjingang, nhưng gần như không thể tìm thấy một trang trại nào sở hữu nhiều cây mận tươi tốt như Trang trại Cheong Maesil quanh khu vực Dosa-ri, Gwangyang.

Từ xa xưa, quả mận đã được dùng làm thực phẩm và làm thuốc. Mận là một loại trái cây chứa nhiều axit xitric, vitamin và khoáng chất. Do đó, nó rất tốt cho quá trình phục hồi sức khỏe và cho việc giải độc cơ thể. Mặc dù mận có vị chua, nhưng chúng có tính kiềm, nên có thể giúp cơ thể chúng ta chống lại các tác hại từ các loại thực phẩm ăn liền khác nhau.

images.jpg
RƯỢU HƯƠNG THANH YÊN (YUJA-SCENTED LIQUOR)

Yujahyangju là một loại rượu được pha chế từ hỗn hợp chiết xuất quả thanh yên đã được lên men 3 năm cùng 5 loại thảo mộc khác nhau. Không giống như rượu gạo trắng Takju thông thường, Yujahyangju có vị nhẹ và ngọt hơn, để lại cảm giác sau khi uống sảng khoải, nhẹ nhàng hơn.

Từ xa xưa, quả thanh yên đã được coi là cương mục chữa các bệnh về đường hô hấp như viêm phế quản, hen suyễn, ho.

84c16736dbffe1181e172acd0e15b3d9.jpg
LỰU GOHEUNG

Khí hậu và thổ nhưỡng của vùng đất Goheung rất thích hợp cho việc trồng lựu. Có nhiều sản phẩm khác nhau như rượu lựu, trà lựu, giấm và các thức uống giải khát từ lựu. Tại Goheung, lựu được trồng theo phương pháp thân thiện với môi trường và được rất nhiều người dân Hàn tin tưởng về độ an toàn, vệ sinh.

Lựu giúp ngăn ngừa tăng huyết áp và xơ cứng động mạch, đồng thời cũng có hiệu quả tốt đối với các bệnh khác. Nước quả lựu có màu sắc đẹp mắt, thường được dùng để pha chế các loại rượu hoa quả hoặc nước ép cô đặc.

600.jpg
SƠN THÙ DU

Sơn thù du chứa một lượng lớn các axit hữu cơ, tạo nên vị chua đặc trưng nhưng tốt cho sức khỏe. Mùa thu hoạch sơn thù du thường bắt đầu từ nửa sau tháng 10 cho đến cuối tháng 11.

Quận Gurye, nằm ở chân núi Jirisan, có điều kiện môi trường thích hợp cho việc trồng trọt sơn thù du. Sơn thù du Gurye sở hữu sắc đỏ tươi, quả nhiều thịt, và hương vị độc đáo, chứa nhiều hơn 3 lần các thành phần như vitamin C, K, Ca và Zn so với sơn thù du từ các vùng khác.

Seoldo-Salted-Fish.jpg
SEOLDO SALTED FISH

Yeonggwang là địa phương sản xuất hơn 3.000 tấn cá muối mỗi năm. Đặc biệt, “Cá muối Gyeonggwang Seoldo” nổi tiếng trên toàn quốc về hương vị thơm ngon vì được chế biến từ hải sản tươi sống được đánh bắt ngay tại vùng biển địa phương và muối biển Younggwang tại đây còn được thế giới công nhận vì giàu khoáng chất.

Yukjeot tôm, được đánh bắt và chế biến vào tháng 6 hằng năm - khi tôm ngon nhất.

Dolsan-GatLeaf-Mustard-Kimchi.jpg
KIMCHI CẢI BẸ XANH - DOLSAN GAT(LEAF MUSTARD)

Cải bẹ xanh ở Dolsan có mùi thơm đặc trưng, hương vị bớt nồng và cay hơn cải bẹ xanh thông thường, cũng như không có lông trên lá và cuống, chứa hàm lượng protein cao hơn các loại rau khác.

'Dolsangat-kimchi' - Kim chi cải bẹ xanh có thể dễ dàng được tìm thấy mọi nơi từ Dolsan đến Yeosu. Kim chi cải bẹ xanh nổi tiếng khắp Hàn Quốc, là một kiệt tác tạo nên từ sự kết hợp của khí hậu đại dương ấm áp, đất kiềm và gió biển.

MineoCrocker-Geonjeong.jpg
CÁ MINEO (CROCKER)

“Mineo Geonjeong" là một từ không xuất hiện trong từ điển vì đây là tiếng địa phương của những người dân ở Namdo.

Cá đù tươi sau khi đánh bắt được ướp cùng muối biển, treo trên cột cao hơn đầu người, phơi trong nắng và gió biển trong lành từ 30 đến 40 ngày.

dfb7c014-9b2d-4fd6-9eba-31f9978c509a-008
SÂM MẦM

Sâm mầm là một loại nhân sâm Hàn Quốc, được coi là đặc sản tại Jangseong. Với thời gian trồng ngắn hơn, chi phí thấp hơn (so với sâm thường), sâm mầm vẫn sở hữu đầy đủ các hoạt chất quý của sâm (với hàm lượng saponin trong thân và lá cao hơn), đồng thời có thể nấu chín hoặc ăn trực tiếp rất tiện lợi như rau xanh bình thường (có thể ăn cả rễ, thân, lá).

yeongji 4.jpg
NẤM LINH CHI

Nấm linh chi là loại thực phẩm bồi bổ với thành phần dinh dưỡng đa dạng, có giá trị cao đối với sức khỏe con người. Tại Jangheung, Jeollanam-do, nấm Linh chi cùng với các loại nấm quý khác được trồng hữu cơ tại các trang trại đủ tiêu chuẩn.

Nước sắc từ nấm có vị hơi đắng và gần như không mùi, có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, phục hồi thể lực, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, cân bằng huyết áp, hỗ trợ ức chế tế bào mỡ, giảm mỡ nội tạng…

qua-le-Han-Quoc-vinfruits-02.jpg
LÊ NAJU

Naju Pear bắt đầu nhận được chú ý sau khi nhận giải Đồng tại Chosun Expo năm 1929, và sau đó dần trở thành đặc sản nổi tiếng của thành phố Naju, Jeollanamdo, được cả Hàn Quốc và quốc tế công nhận. Khí hậu và thổ nhưỡng thuận lợi của Naju đã cho ra đời những quả lê Naju chất lượng với hàm lượng đường cao, sắc vàng đẹp mắt, ăn giòn mát..

Hiện, lê Naju vẫn thường xuyên được xuất khẩu sang Mỹ, Canada, Trung Đông, Đông Nam Á, Châu Âu, Việt Nam ... với sản lượng trên 3.000 tấn mỗi năm.

uja1589766591922_b_img.jpg
TRÀ THANH YÊN DOOWON

VITAMIN C gấp 3 lần chanh, 25 lần táo!

Vùng Goheung, Jeollanamdo ba mặt được biển bao bọc, với gió biển trong lành thổi quanh năm vào đất liền chính là bí quyết để trồng nên những trái thanh yên tươi ngon, ngọt lành, với hương vị đặc trưng.

Trà Citron mật ong có thể dùng để pha trà nóng, hoặc chế biến thành sốt để trộn salad, pha chế soda lạnh, giúp giảm căng thẳng, ngăn ngừa cảm lạnh, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện quá trình trao đổi chất.

luonnuong3.jpg
LƯƠN NƯỚNG

Thành phố Naju của Jeollanamdo cũng nổi tiếng với món lươn nướng. Thịt lươn tươi, săn chắc, được tẩm ướp nước sốt đặc biệt và nướng chín trên bếp than hồng đánh thức vị giác của thực khách.

Lươn là món ăn chứa nhiều axit béo omega-3, canxi, magiê, kali, selen, mangan, kẽm và sắt tốt cho sức khỏe. Thịt lươn cũng cực kỳ thích hợp cho những ai quan tâm đến chế độ ăn kiêng “ít carb” vì thịt lươn ít đường và natri.

comhapongtre2.png
CƠM HẤP ỐNG TRE(DAETONGBAP)

Daetongbap là một món ăn địa phương tận dụng đặc điểm tự nhiên của vùng Damyang, là nơi có rất nhiều tre, được chế biến bằng cách chặt những thân cây tre trồng hơn 3 năm, thêm gạo ngọt, gạo, đậu đen, hạt bạch quả, hạt thông... rồi hấp cơm với mặt trên được phủ giấy Hàn Quốc.

bottom of page